IGA – Italian Grape Ale
La categoria delle Italian Grape Ale, codificata ormai dall’organismo internazionale BJCP anche per i concorsi birrari, sebbene non considerata alla stregua di uno stile ufficiale, cresce costantemente e continua a trovare sempre un più largo consenso tra gli appassionati. Questo nuovo stile potrebbe rappresentare un segmento produttivo importante per il nostro paese, che conferma con forza la crescita brassicola degli ultimi anni. Non so se…
Orange Wine
Uno stile di vino nuovo, con il quale gli anglosassoni per praticità hanno etichettato i vini prodotti da uve bianche attraverso la macerazione prolungata. Il mosto in fermentazione rimane a lungo in contatto con le bucce degli acini, traendo da esse i tannini e il colore arancione dorato con tendenze all’ambra. È lo stesso procedimento di vinificazione dei vini rossi,…
La Birra Artigianale
Ci sono diversi fattori che differenziano una birra artigianale da una birra industriale, dal processo produttivo, alle caratteristiche del prodotto che ritroviamo nel bicchiere. I birrifici artigianali innanzitutto utilizzano il più possibile ingredienti naturali e spesso sono dei “birrifici agricoli” in quanto lavorano orzo e luppolo, provenienti da territori di loro proprietà. La birra viene prodotta principalmente con il malto…
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