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Grano Gentil Rosso

In questo post vogliamo darvi un po’ di delucidazioni su una delle ultime farine inserite tra le nostre preparazioni, ma che sicuramente è una di quelle che appreziamo maggiormente:Il Gentil Rosso. E’ una antica varietà di frumento tenero originaria della Toscana centrale,  particolarmente diffusa in Romagna gia dal 1800 e abbandonata via via dal 1925 quando, con l’inizio della Battaglia…